雁鹅坊作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中，可适应各类消费者的不同需求，有足够的消费群体。因此，我们很有必要对近年来鹅火锅行业的发展进行总结和分析，在总结成功经验的同时找出存在的不足和问题，探寻解决的措施和对策，以适应形势需要、顺应社会发展潮流，开创鹅火锅业创新发展的新局面。

现在的餐饮主要注重健康，养生而且要有特色，雁鹅坊创新砂锅养生潮流。安徽雁鹅坊餐饮管理有限公司是一家大型的集餐饮连锁、餐饮咨询、餐饮技术支持等一体的综合性公司，公司总部坐落于安徽合肥市长江路248号旺城大厦。公司下设企划中心、研发中心、生产中心、物流中心、管理部、招商部、客服部等多个职能部门。旗下雁鹅坊是公司潜心研制开发的新品种，为国内砂锅鹅火锅创，在餐饮业中独树一帜。

鹅是由雁驯化而来，是中国古老而稀有的优良家禽品种。我国民间养鹅已具有三千多年悠久历史。骆宾王的诗歌《咏鹅》流传至今，家喻户晓。鹅肉富含高蛋白，低脂肪，是健康绿色食品。性甘干，有益气补虚，暖胃开津，养精血，防衰老，健体魄之效果。鹅肉、鹅血中含有抑制癌细胞发育的物质和因子，有的作用，鹅肉被国内外卫生组织都说为肉食产品。公司对鹅肉食法进行创新，把精美的雁和鹅肉引入传统的火锅中来，经过创新工艺加工的涮鹅肉，肥瘦分明、口味醇厚、滑爽鲜嫩，汤鲜味美，回味幽香。我们选用陶瓷火锅，因为金属火锅在长时间煮食过程中会分解有害金属物质，所以陶瓷火锅是替代金属火锅的产品，它带给您的是绿色、健康、环保、原汁、原味，充满人性化的享受。