2013-01-28 来源：餐饮创业开店网
解决镇江锅盖面馆“小而散”的现状，2007年底，镇江锅盖面在多方推动下成立了。该协会成立后，推出了我市有史以来的《镇江锅盖面行业标准》，内容涉及了锅盖面制作工艺、操作规范、店堂设置、产品质量支持等，提供给所有会员单位。该协会还提出行业自律公约，号召全市锅盖面从业者在自律中良性竞争，共同将镇江的“美食名片”擦亮、打响。
记者获悉，该协会先后将镇江锅盖面成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”，目前“非物质文化遗产”正在申报中，同时“镇江锅盖面”的集体商标也正在申报中。
目前，我市加入镇江锅盖面的锅盖面馆已近60家。
