大家都知道海参是食补的佳品，被列为“八珍之首”，与人参、鱼翅、燕窝齐名，具有很高的营养价值。但很多朋友不知道海参到底要怎么做才既好吃又有营养。今天给大家介绍几款家常海参汤做法，学起来做给自己跟家人吃都是非常不错的。

做法一：清汤海参  

原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油适量，胡椒粉2克，鲜汤适量。  

做法：  

1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。  

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。  

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。  

做法二：海参花胶乌鸡汤  

原料：海参1头，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片。  

做法：  

1、海参提前泡发好。  

2、花胶泡发好。  

3、乌鸡剁小块淖去血水。  

4、洗净红枣，枸杞，淮山。  

5、生姜去皮切片。  

6、全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。  

做法三：海参羊肉汤  

原料：羊肉500克，海参一头，姜5克，葱白15克，胡椒粉1克，盐5克。  

做法：  

1、用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。  

2、将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。