从总的来看，要进步门店销售，只要从以下两个途径来提升升：客流量和客单价。要么就想方法增大客流量，要么就想方法进步单客消费; 销售额 = 客流量 × 客单价;可以通过一下几种方法完成：

一、 调剂店面营业时光：视察店面现行营业时光，剖析全部营业历程中，那个时段没有被充足应用，从而进行调剂;

合理的支配现有的人力，做好员工的排班任务;从而弥补早餐的空白，充足应用早餐的时间段;1、产品制造方面须要很好的时间治理，例如：每一天的原材料和产品的用量是可以预估一个平稳恒定的数量进去的，通过每个时段的用量，可以在顶峰期降临之行进行备制半成品原料，用餐顶峰期时就可以将人力集中用在服务顾客上面;俗话说：好钢用在刀刃上!2、在全部任务历程中要造成一个低峰期集中备料、清算卫生，顶峰期集中制造产品、服务顾客的循环衔接;3、与此同时，作为治理人员要时刻督匆匆员工们的消费效益和互相帮助，尽管，每个岗位都已经定位，然而岗位之间是有联络和协作关系的，所以在全部营运历程中，治理员的作用就是配合、检讨、辅导、赞助;从而树立一个高默契的团队;完成顾客随时都能疾速正确的拿到所需产品的状况，使每位进店的顾客不至于由于产品的问题而来到; 同时到达咱们限度售卖的目标

二、 下午低峰期时段：

目前下午低峰期时段没有顾客的状况很广泛，这也是中式快餐的一个弊病景象，整体的产品构造制约着下午这段时光的销售，同时，下午中式餐厅没有生意已经成为了一个不成文的规则和习性;

出于此因素，倡议调剂产品构造，在下午时光段推出休闲类食品和茶水饮料等;原先店面的环境非产适宜休闲和商务会谈等运动，充足应用现有的硬件资源，同时施展软件资源的效用;倡议店面进行海报推广，指导顾客熟悉中式餐厅并不仅是早中晚三餐填饱肚子这么简朴，而是可以进行休闲小聚的温馨场合

三、 服务员员和收银员的行为推销：

1、 服务员至关重要，她们抉择着每一天的菜品销售状况，在顾客所点餐历程中，充任了一个指导客户购买的角色，这个历程中进行推销可以说是也是的机遇，当顾客漏点了全部菜品构造中的某种菜品时，员工可以适时的进行都说，例如：咱们的菜品结构由主菜、凉菜、涮菜、饮料酒水等组成，假如顾客没点菜类，可以跟顾客都说要不要来一份尝试一下?或许可以运用二选一的规律，请问您是要红薯片呢还是香菇呢?对此进行针对性推销;罕用话术：1)、您好，先生/女士!*** 菜还来一份吗?仅需***元钱!2)、您好，你要一份***呢还是***呢?(倡议运用二选一时，要注重产品的荤素搭配、口味搭配和价钱的搭配，例如：供给一样价钱高的和一样价钱低的;)3)、倡议在销售时指导顾客点选价钱高的产品和套餐类的产品;倡议重要以套餐为主，一是可以加快上餐速度，二是可以加快点餐速度;

2、 服务员在给顾客点餐时随时可以进行饮料酒水类的销售;在结账的历程中也是一个很好的销售机遇。(可以将牛奶、酒、矿泉水等产品摆放在收款台，收银员要养成习性，每当顾客结账时都要讯问：您好，***饮料还要一份吗?)括号内针对集中收款的形势;

3、 俗话说：张口三分利!很多时分多说一句就是一个机遇，假如不说，就一点机遇都没有;大家可以盘算一下，假如收款员每日结账200单左右，假如每单增添3元钱，胜利率在30%的话，那么无形之中天天就会增添180元的支出;服务员每人每单增添3元钱，3名销售员工，胜利率30%,天天可以增添540元

四、 在顶峰期时留住顾客：

在顶峰期时，服务人员要时刻进行餐厅巡查的任务，多视察、多谈话;热心招呼每一位顾客，让进店的顾客不能空手而出;限度的应用店内的桌椅;如有四人座完整可以介绍顾客拼桌用餐;假如都满座，那么请在巡查的历程中多多注重正在用餐的顾客的用餐状况，可以让顾客一人去点餐，另一人在桌位旁边期待行将用餐完结的顾客;那么想当然，咱们如今的客单价在25元左右，可以多留住一单顾客，就可以多支出25元，天天顶峰期散得到的顾客不下20单，那么您作为员工只是付出了一句话和一个笑颜就可以天天多增添500元的支出，何乐而不为呢?

五、 运用推广工具：

倡议店面印制局部推广单页，在低峰期支配员工进行商圈的发放任务，可以在顶峰期降临之前在店门前左近进行阻拦式发放;也可以低峰期时支配员工在店面方圆5 公里之内进行地毯式发放，从而加大推广力度;提升营业额的同时也是品牌推广的一个好机遇，咱们不能局限于离店面近的顾客来消费，扩张推广，让更多的人晓得有这么一家餐厅，有这么美味的食品，从而走到店里来用餐;咱们得到的不仅是营业额，更多的是有宏大的消费市场的支撑要提升门店的销售，咱们除了以上的方法还要联合员工现场的服务质量和店面菜品的质量;每位员工都学会绚烂的笑颜和的用语;厨房的产品要时刻保护数量和质量;从而配合以上的销售方法，联合自己在任务中的经历和技术，能力到达提高营业额的终目标;凡事贵在做，方法和思绪再好，如果不做，那终还是等于少!