都说吃一道色香味俱全的美食能吃出厨师当时做菜的心情，在当下利益大于一切的时代，很少有厨师这样用心去做一道美味。快乐的鱼，从消费者的品尝美味的角度去思考该项目的未来发展方向，以快乐的就餐环境为消费者提供的美食享受。

快乐的鱼精选好鱼类与配菜，采用**与工艺，对中华传统美食——鱼品进行大胆组合，借鉴众家之长，将传统烤鱼方式和现代科技相融合，加以科学口味调配技术进行口味调制，以药理在**、选料、制作、外型、口感和工艺等进行全方位地大胆改革与创新，使鱼品更符合现代人的口感，借此形成快乐的鱼的品牌核心竞争力，让消费者从众多的产品中找到快乐的感觉。

快乐的鱼的门店烤鱼制作轻油烟、无明火，统一制作模式，门店制作简单搞定。经验不重要，加盟商经过培训均可上岗。该项目经过产品改善，用油只有平常鱼品的30%，大大降低食用油使用量。烤箱，使鱼品均匀受热，温度适宜不会使鱼品焦化，支持鱼品外酥里嫩。“加密”**鱼品料包、鱼品蘸包，操作简单支持鱼品的口味。

快乐的鱼以体验快乐为品牌包装，以健康饮食为产品特色，以效果翻台率、出餐率、标准化、加盟无优化为服务特色，包罗各大名菜特色融入烤鱼，除此之外还包括蘸品、汤品、凉菜、饮品，等佐菜，满足各式消费者的不同需求。打造中国代表性的鱼文化主题餐厅。