2013-04-03 来源:餐饮创业开店网
开店创业离不开门面,门面是创业的重要条件之一,门面地理位置的优劣,装修设计的档次,对生意会有很大的影响。精心策划门面的内外装修,让门面有更好的广告效果、让顾客有更好的消费体验,就会促进门面的销售。用好了门面、用活了门面,创业成功就有了坚实的基础。
好门面是一种稀缺资源,不同小吃项目对门面会有不同个性要求,现实中很难找到匹配的门面,门面装修能力强的创业者,会将有缺点的门面用好。比如遇到门面很小的情况。我们合理利用门面空间,精心设计产品陈列,让门面虽小也能陈列出琳琅满目之效果,经营策略上主推单价更高的组合套餐,弥补店小接待能力的不足,因为单个客人的销售额提高了,总营业额不会受到很大的影响。比如,门面有点偏,没有正对着主要人流量,或者门面有台阶、较旁边的门面临街离远了一点,这种情形就要发挥广告设计对门面的促进作用,通过招牌的夸张设计、视觉引导设计吸引过往人群注意,通过促销设计制造人气效果,别人眼里的差门面在你的策划下就变成了好门面。
地理位置好的门面也不容易得到,因为想要这种门面的人很多,不仅门面租金贵而且门面转让费已经被炒得很高了,之所以还能找到这样的门面,正是因为上一家做不下去而转让,其它人又觉得租金、转让费太贵而不敢出手。针对这种高成本门面,我们的装修策划就要思考怎样做出“很人气效应”让好门面的经营效果更好。针对这种好位置的门面装修策划,如果融入当地的一些文化,撰写效果的品牌故事,说不定就能将您的小吃店打造成为地方名片。
门面的装修策划在品牌升级方面也能发挥重要作用,小吃店每年都会根据不同阶段进行经营品类的调整,门店形象也要升级,比如**初级阶段的单一特色小吃店逐步发展成为综合型的 “一站式迷你小吃店”,营业额也随之步步高升。小吃店的陈列创新是一项长期、艰巨的工作,需要不断地进行调整 、维护和改进,终目的是增加新品陈列空间、淘汰不理想的产品而提升门店销量。
如何采取有效的陈列策略,对消费者需求和心理防线从不同的角度进行攻击,用漂亮的临门一脚将球送进对方球门,已经成为小吃店经营创业的重要课题。在此意义上,门面装修的活化、生动化已经成为小吃店营销十分重要的核心词。而关于小吃店陈列生动化的战术性手段更是异彩纷呈,店面展示正在从静态陈列走向向动态陈列、从单向被动陈列转变为互动化成列、发生着重大变革,如果我们在门店装修生动化上具备开阔的、系统的思维,门店的销售效果必然会得到有效提升,小吃店做出大业绩也就成为了可能。