重庆崽儿火锅以经营重庆传统老火锅为主，成立于1995年，是业内公认的火锅品牌。1998年和重庆**火锅一道被重庆市政府评为“重庆市届名优火锅”。拥有相当成熟的火锅技术和经营管理模式。

重庆崽儿火锅技术的研发被视为重庆崽儿火锅发展的根基和企业存在于社会的行业责任。味型上追求重庆老火锅的醇香厚实。在不使用任何香料的情况下，选用好天然原辅材料，按**严格量化炒制标准，突出老火锅麻辣鲜香的复合本香味。这种纯正环保的老火锅，不仅对人体有上好的理疗效用，而且能让用餐者产生越吃越想吃、几天不吃就特嘴馋的感觉， 能有效的长期锁定消费者 。老火锅技术的深度挖掘，为单店长期人气佳经营奠定了坚实的基础。96年开业的大渡口店、98年开业的杨家坪店、广西桂林店、浙江**店。至今还保持着拿号就餐或通宵营业的人气佳场面。在火锅业界，能有如此持续生命力的单店并不多见。

重庆崽儿火锅是重庆典型的地方方言，泛指中青年一代充满朝气和个性的重庆人，是对重庆人的高度赞扬，和重庆火锅一样带有浓郁的地方色彩。