思特瑞热狗工坊的成功是值得期待的，好商机自然能塑造良好的事业，打造圆满的市场优势，另外他也为许多创业者简单实现梦想，成为创业路上的伙伴，是众多投资者心中所爱，所以说大家在开思特瑞热狗工坊的时候更要掌握经营技巧获得更多经验，为自己的成功铺垫美好的基础!

小吃店的功能设计包括三个方面：即餐厅的空间布局、餐位设置和人流路线安排。合理的餐厅功能设计，要做到美观实用、方便客人、经济合理。

空间布局：小吃店内部的空间，按其使用功能可以分为客人用餐空间、公用空间、服务空间等。餐厅的空间设计和布局，必须达到比例恰当、布局合理、点面结合、错落有致(本章下一节将具体讨论餐厅的空间布局和设计)。

餐位设计：应根据小吃店的规模和档次、经营风格、面积等因素加以通盘考虑，既要注意餐桌大小，数量合理配置，又要注意餐位的科学布局，以达到适用、协调之效果。

人流线路安排：即通道设计。服务员们在为顾客提供各类服务时，都应动作麻利。过道狭窄或者餐桌摆放不合理，都会降低他们的服务效率，甚至激怒顾客。其设计的基本要求是：尽可能分流，进出门分设，客用通道与服务通道相对分离，避免交叉碰撞，尽量选取直线，避免迂回曲线，通道的宽度要符合营业服务的需要。据某些资料显示，过道的宽度具有限度，以支持顾客和服务员能够简单穿梭。

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