涂记油酥饼的肉馅不加任何添加剂，香精和原料，仅添加花椒、盐和五香粉等调料。制作武汉涂记油酥饼更是要**的技巧。而且，用的油是专门从油脂公司订购的纯豆油。哪一样食材没到位，都会影响口感，努力经营20余年，武汉涂记油酥饼的名气越来越大。

涂记油酥饼的特色就是先煎后烤才更酥脆，炉子是经过多年的经验改进成先煎后烤不锈钢的炉子，可以用气也可以用电流水作业，和面和肉都是由机器操作，每天做几包面很简单就能搞定，压面采用了自动压面的方式压面，不需要人用手工揉面，一天做1千多个饼一点也不觉得累。

涂记油酥饼的特色就是原汁原味的传统工艺制作，色鲜味美，外酥内嫩，老少皆宜，顾客看了很有食欲，吃了饼的回头客都在百分之八十以上，与粉面馆，鸡汤馆，豆浆店搭配生意口味更佳，与当今，像涂记油酥饼这么坚持传统做法，放心的小吃真不多见了。

涂记油酥饼用的材料做也有一百分之四十的纯腰包不瘦，1天卖500个-1000个的月腰包不瘦在2-3万元左右，这就是为什么"小生意，大钱"。开一个涂记油酥饼店只需1万多元左右的投资。在商业区，小吃街，或大学食堂，菜市场旁边或居民区集中的地方，或超市旁边，拥有一个五平方以上至十几平方米的门面即可。