在上千年的美食文化中，面食一直是消费者的一道美味，时代的进步，也诞生出多种面食品种，但王家老太锅盖面一直以其的口味，传统的工艺，筋道的面条，赢得了消费者对它的一直好评和喜爱，也成就了其中华名小吃美誉。

王家老太锅盖面的做法是将揉好的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里有嚼劲，味道具有。其“加密”**酱油汁加上十余种佐料，味道鲜美，风味独树一帜，南北兼顾，中西合璧，自成一派。

王家老太锅盖面创全程“**”操作模式，经营者无须经验，无须主厨，无油烟，上餐快，2分钟即可上桌，方便快捷，支持了很高的翻台率，相较其它快餐，经营腰包不瘦倍增;锅盖面营养面食成功、成熟的“统一”经营模式，为经营者营业业绩的稳步提升，提供了有力的经营技术保护，支持投资者营收的化，简单实现“小本经营、投资少、风险低、很快就能看到效果、轻简单松开店当老板，稳稳当当经营流水增涨”。

王家老太锅盖面给人们带来的不仅仅只是一份特色面食，更多的是原生态和神秘锅盖面的特色面食文化，以及该品牌的效果历史，作为中华名小吃，它开创了锅盖面营养餐饮文化的新天地，彰显出与众不同的品牌与气质。