安徽红泥小厨餐饮管理有限公司是一家致力于弘扬民间传统菜的运营管理公司。红泥拥有原生态绿色的食材供应链和一支的菜品研发团队，以其精湛的菜肴烹饪技艺，继承传扬民间传统菜的同时加以创新制作，秉承“弘扬民间传统菜，原汁原味赢天下”的宗旨，创新现代人追求健康、创意饮食的生活观念，给食客们创造出色亮、香醇、味美、养生的新式舌尖体验。
   2009年5月，虹泥小厨南国花园分店正式开业，这标志着虹泥小厨餐饮正式迈入了餐饮连锁之路。随着虹泥小厨餐饮连锁逐渐被越来越多的食客了解和追捧，虹泥小厨也逐渐成长为具有特色的红泥文化餐饮品牌。2010年，虹泥小厨将宣传口号调整为“红泥小火炉，炖出好味道！”，突出炖菜的味浓香醇优势，结合红泥“加密”**调味**，力求在原汁原味的同时带给消费者绿色、健康、养生的口味正红泥菜.
   “绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”这诗的意境正是虹泥小厨所追求的。红泥力求成为都市年轻人朋友小聚、家庭聚会、同事聚会的地点，始终坚持打造时尚、休闲、特色的红泥文化餐厅。红泥小厨坚持唐代大诗人白居易红泥炭炉炖制的烹制形式，结合现代烹饪方法，了多道虹泥“加密”**菜肴。其中“虹泥“加密”**猪手”、“虹泥鸭五件”、“虹泥养生豆腐”等特色菜多次被媒体采访报道，更有同行业争相模仿。