2013-08-04 来源:餐饮创业开店网
投资都会有风险,只能够说如何把风险降到。选择企业合作,能够有效地规避市场风险。一品江南锅盖面,企业实力雄厚,创业者强大的后盾。
一品江南锅盖面是一家餐饮企业,总部设在江苏镇江,成立于2010-01-15
一品江南餐饮连锁是一家从事餐饮研究、生产、销售和连锁经营的综合性企业,以镇江三怪之一锅盖面为主,各省市连锁加盟以及相关产业技术使用推广的大型餐饮文化企业。 镇江锅盖面被称为江南的天下“面”,以的私家调制、奇特的工艺、混合形的口味、500年的历史久而不衰,在天津"第十届中国美食节暨第八届国内外美食博览会"上,喜获"中华百年名小吃金鼎奖",目前已成功申报为市级和省级"非物质文化遗产"。 作为镇江市面食企业,我们的未来是成为中国面食品牌。让“一品江南”这一品牌深入人心,树立万店合一、鹤立鸡群的品牌形象,让传统面条相形失色,自叹不如。一品江南锅盖面现面向各省市招商,率先突出重围,告别手工作坊,打造面条品牌,投入大额广告预算,在行业中率先发起品牌攻坚战,我们的口号是让加盟商“轻轻松松当老板”!已有很多创业者因加盟“一品江南”锅盖面事业而实现了个人梦想。 孔子说过,“食不厌精、烩不厌细”,龙的传人个个都是美食家。我国有许多地方是因“吃”而闻名于世的,位于长江、大运河十字交汇,枕江而居的镇江因其的地理环境和丰富的鱼类资源,让人感到了镇江的地利之优,镇江人的口福之美,“镇江三怪”、“长江三鲜”便是逐渐形成的吸引八方宾客的饮食文化资源。 镇江锅盖面和重庆火锅一样是特有码头文化表现,“面锅里面煮锅盖,先烫浇头再烫筷”是镇江饮食技艺中的一项创举。当年的“江湖码头”客来客往,行色匆匆,特定的社会氛围使然。镇江人尤其偏爱面食、食客感受也深:用小锅盖煮面,四周透气,这样下出的面条不容易烂,有筋道,加之杉木锅盖的香味和各种作料、调味品,“浇头”,味道更佳。更有我市多年来对面粉和面条的研究,形成化面条生产厂家,支持了各锅盖面店好面条的提供。 “镇江三怪”中的“肴肉”和“香醋”又为人们品尝镇江锅盖面展示了更进一步的选择。我市围绕锅盖面产业已经做了很多的工作,众多各具特色的镇江锅盖面店让老百姓得到了实惠,人们呼啦呼啦吃面的美妙溢于言表,很多人早点靠着它,在外出差就受不了、“打的”赶个早市就是为品尝那久违的锅盖面……锅盖面已成为镇江早餐四大件“锅盖面、烧饼、油条、豆浆”之,也是宣传镇江的一个重要窗口。 “镇江锅盖面店”已经开到上海、北京、南京、杭州、昆明,镇江各辖市区以至澳洲、美洲。现在,大部分面馆一般就开个早市,生意也是好得要命,经常里面坐满,外头蹲着、站着,呼啦呼啦吃着,遭遇到“自己洗碗、排队吃面”是正常的事情,各大宾馆也把锅盖面作为镇江特色饮食推崇。原长张爱萍将军八十年代下榻在碧榆园,点名要一碗镇江刀鱼锅盖面,刀鱼锅盖面要除去刀鱼剌而鱼段完整,当时,锅盖面尚未登大雅之堂,是民间艺人成之。张将军吃了这碗锅盖面,当年在江淮抗战的风风雨雨历历在目……
作为创业者的您,怎样才能花少的钱,的**呢?才能让我们的投资有保护呢?纵观商机,终发现做老百姓每天都消费的,才是流水增涨的好项目!古人言:"民以食为天",这说明饮食是支持生存不可缺少的条件,每个人只要活着就要吃,所以餐饮业是无可争议的天下产业。加盟"一品江南"锅盖面,15-20平米左右,2-3人即可营业,7天即可开业,开业即可腰包不瘦增涨!公司将传统、复杂的经营模式转变成了简单的"傻瓜"式操作模式,无需聘请厨师,人人即可操作,一看就懂。公司经过多年的研究,锅盖面文化转化为产业,加盟商只要按照公司整体要求,整体配比,整体的流程操作即可,无论在国内外的任何一个角落,都可以制作出口味一致的锅盖面。 “面锅里面煮锅盖”,是镇江饮食技艺中的一项创造。锅盖面,用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道具有。 锅盖面的底料也十分讲究,“加密”私家调制酱油汁加上十余种佐料,味道十分鲜美。 至于汤面名称,品种繁多,且如春初刀鱼上市,时新的汤面要数“刀鱼面”;夏时,有“长鱼面”;秋、冬有各式“盖浇面”。平时,常吃的汤面为红汤面。面锅里面煮锅盖(面锅大、锅盖小),据说,过去镇江人下面不用锅盖,一次一家小面店的张嫂为了让面熟的快,无意中盖了锅盖,误把汤罐盖放入面锅中,却起到了意想不到的效果。后来,这种方法就沿用下来。当面条下入沸水锅后,再用一只小锅盖盖在面汤上,可达到以下好处:一是生面条逐份投入,熟后不粘结,不散乱,规格准确;二是面汤滚沸时,易于清除浮沫,保持汤面不浑浊;三是面条易熟透,不生不烂。 当地传统习惯,顾客来店吃面条时,多自带各种荤素菜品,如:猪里脊肉、猪肝、牛肉、鸡蛋、鲜笋、青椒、川芎、小青菜等,入面锅烫熟后,拌面而食。有的店家为方便顾客,准备了“青头”供客选用。所谓青头是用各种蔬菜制成的面卤,它分为生、熟两种。生的有蒜花、蒜泥、漂儿菜(春季腌制的青菜);熟的有小青菜、川芎、青椒(将它们择洗后,用沸水焯熟,切成丝或段)。总之,随着季节变化选用不同蔬菜,制成青头。由于多种荤素鲜味溶于面汤中,使面的口味更为鲜美,深受食客欢迎。难怪乾隆皇帝下江南时,在镇江品尝此面,为其美味而赞不口。 清末,镇江文人周伯义在他撰写的《扬州梦》一书中说:“吾人惜费,早坐教场茶馆,数十饯使堂倌买上好酱醋麻油至面下‘干拌’,称言爱洁。”所谓“干拌”,就是下法特殊:先把面条在面锅里煮熟,再用面竹杓将面条挑到清水里过汤,用竹杓使劲甩干,倒入碗中拌以麻油、酱油、虾米、蒜头等佐料,吃在嘴里是性韧、爽口、味鲜。这种面,夏日颇为流行,既可单食,也可吃粥时搭食,兼作小菜。“一品江南锅盖面”品牌拥有一支效果的管理团队,企业人才队伍正不断壮大。“一品江南锅盖面”自成立以来一直以至诚至信,全心全意的企业精神稳步发展。
低风险营收,低风险流水增涨,低风险发展,为顾客服务,公司秉持着“创新有财市场好未来!”的企业理念,全力打造中华餐饮文化榜样品牌。
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